細(xì)菌總量快速檢測儀在餐飲業(yè)中的應(yīng)用。

細(xì)菌總量快速檢測儀【云唐儀器HM-ATP】采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測待測樣品中的ATP含量，ATP含量與微生物數(shù)量具有明確的相關(guān)性，通過細(xì)菌總量快速檢測儀檢測ATP含量，可以間接的得出待測樣品中的微生物數(shù)量。

細(xì)菌總量快速檢測儀【云唐儀器HM-ATP】操作簡便，只需要簡單的培訓(xùn)即可進行現(xiàn)場檢測，相較于傳統(tǒng)的實驗室微生物檢測方法，檢測速率高，檢測成本低。

餐飲服務(wù)食品安全涉及到餐飲服務(wù)的環(huán)境場所、食品的處理、餐用具的清潔以及外賣配送等各個餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。由于微生物在自然界是廣泛存在的，所以食品微生物的污染除了自身因素影響以外，極易從餐飲服務(wù)的環(huán)境、食品加工器具及食品包裝材料等途徑直接或間接的受到微生物的污染。

細(xì)菌總量快速檢測儀【云唐儀器HM-ATP】除了對于食品自身的微生物檢測之外，還要對食品的加工器具、食品包裝材料、食品儲藏環(huán)境以及操作人員手部衛(wèi)生情況作微生物檢測，防止食品受到微生物的交叉污染。